長いようであっという間に時間が経ってしまい、夢が夢のままで終わってしまいそうで不安になります。目の前に山積みになっている「課題」を１つ１つクリアして、前に進むしかない。豚の放牧を始めるまではもう少し時間がかかりそうです。
今年、ナチュカフェは初めてのクリスマスを迎えます。
クリスマスなので何か特別なものを作りたいといろいろ考えていたら、いいものに出会いました。フランスで一緒に働いていた友達が長野県で豚を育てているのですが、今回その豚を使わせてもらうことになりました。広い場所で運動させながら、大事に育てた豚。きっと皆さんの心に残る料理になると思います。
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